DIVERSIFIKASI OLAHAN IKAN ASAP GUNA PENINGKATAN EKONOMI KELOMPOK PKK DI PACIRAN LAMONGAN

Abstract

Ikan asap adalah salah satu jenis olahan yang banyak disukai oleh konsumen dari berbagai lapisan masyarakat karena rasanya yang unik dan aromanya yang menggugah selera. Desa Sumurgayam terletak di wilayah Kecamatan Paciran, Kabupaten Lamongan. Mayoritas penduduk di wilayah tersebut menggantungkan hidupnya sebagai nelayan. Hasil tangkapan mereka umumnya dikonsumsi secara langsung, baik dengan digoreng, diasap, maupun dimasak menjadi sayur. untuk meningkatkan nilai ekonomis dari hasil laut tersebut, diperlukan berbagai alternatif pengolahan atau diversifikasi olahan ikan terutama ikan asap menjadi beberapa macam olahan seperti sambal ikan asap, abon ikan asap dan burger sehingga dapat berkontribusi pada peningkatan pendapatan masyarakat setempat. Kegiatan pengabdian masyarakat ini dilaksanakan sebagai bentuk pengabdian kepada masyarakat dengan bertujuan: (1) Memberikan wawasan, pendidikan, dan keterampilan melalui berbagai program kepada anggota PKK; (2) Menyampaikan pemahaman mengenai cara mengolah makanan berbahan dasar ikan asap menjadi berbagai macam makanan (diversifikasi); serta (3) Mengajarkan pemanfaatan teknologi informasi untuk memasarkan produk secara daring. Pendekatan yang digunakan mencakup kerja sama dengan Pemerintah Desa guna menyelaraskan seluruh program dan pendampingan berkelanjutan. Pelatihan dan penyuluhan yang diadakan di Desa Sumurgayam, Kecamatan Paciran, mendapat respons yang sangat positif dari kelompok PKK. Antusiasme mereka terlihat tinggi selama kegiatan berlangsung, dan sebagian besar peserta berhasil mengaplikasikan pengetahuan yang diperoleh, khususnya dalam pengolahan ikan asap menjadi berbagai produk seperti sambal balado ikan asap, abon ikan asap, serta burger ikan asap.